黑豆君，世人都说你可以促排卵，这是真的吗？很多备孕中的姐妹都在那儿倡导：吃黑豆，喝豆浆。俨然，黑豆已经成为了备孕圈里的“促排大使”，但是，黑豆到底有没有这种功效呢？该如何去吃呢？

　　名称：黑豆

　　别名：乌豆、橹豆等

　　吃法：煎汤，酒浸或煮食

　　黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。而大豆黄酮甙是大豆异黄酮的主要成分。大豆异黄酮和叶酸这两种物质都是补充女性身体缺乏的雌激素。

　　问：为什么现在很多备孕姐妹都在吃黑豆？

　　大豆异黄酮的出现，解决了女性雌激素低的问题，是被证明最安全有效的食品。

　　植物提取：大豆异黄酮从植物中提取，与雌激素有相似的结构，具有合成雌激素同样的功能。植物激素远比动物激素安全的多，比如蜂王浆、蜂胶、羊胎素等，也可能引起雌性激素过多。

　　双向调节：大豆异黄酮具有双向调节作用，当雌激素不足时可起到类雌激素效果，而雌激素过剩时又起到抗激素作用。黑豆，黄豆等豆制品中含量丰富。

　　对女性来讲，即使不在备孕，多吃豆制品也有利于激素平衡，容光焕发。

　　问：黑豆中含有哪些营养成分呢？

　　1、蛋白质：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

　　2、脂肪酸：研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。

　　3、维生素：黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。

　　4、异黄酮：后面会重点讲到。

　　另外黑豆还含有多糖类物质、黑豆色素、皂苷、黑豆灰分等，这些物质对于人体各机能的正常运转有着很好的助力作用。

　　问：怎样吃黑豆效果最佳呢？

　　女性食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的，具体吃法是月经干净后第一天开始连吃六天，食用量也不需要太多，建议每次43-50粒。黑豆可以先浸泡12小时再煮熟，可加少量盐。

　　问：吃黑豆可以补肾吗？

　　中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。

　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。

　　黑豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，它具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤。而且黑豆中特有的花青素，能够清除体内的自由基。

　　问：孕妇可以吃黑豆吗？

　　黑豆中除了含有很高的蛋白质外，还含有丰富的维生素A和叶酸等成分，营养价值很高，妊娠期，由于孕妇受到一些生理因素的影响，如妊娠期孕妇血容量平均增加50%，但红细胞增加24%～35%，故造成血液稀释；所以吃黑豆也是一个很好的选择。黑豆炖排骨食补有补气血的功效。

　　注意：黑豆热性大，所以建议不要多食。

　　问：产妇可以吃黑豆吗？

　　产妇生产后，会感觉身体疲劳，胃口不佳，因而影响心情，情绪低落，然而黑豆营养丰富，主要含有以下几种对产妇身体恢复有益的营养素：

　　1、蛋白质：产妇吃黑豆，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除生产带来的疲劳感，还可以开胃促消化，增进食欲，补充精力，平缓心情。

　　2、钙：产妇吃黑豆，可以补充钙质，保持身体骨骼的健康。

　　3、镁元素：产妇吃黑豆，可以补充镁元素，不仅可以维护肠胃的健康，促进排毒排便，减轻身体因生产而带来的水肿现象，促进身材的恢复，还可以促进骨基质和骨矿物质的代谢，调节自身神经活动，维护神经系统功能的正常。

　　4、磷：产妇吃黑豆，可以补充磷，促进牙齿，骨骼的健康发育，保护大脑皮层功能的正常。

　　问：小孩可以吃黑豆吗？

　　当然，黑豆中含有以上那么多丰富的营养元素，孩子的生长发育也是十分有利的，但是不建议多吃，可以偶尔吃一些。原因在于：

　　第一，小孩的饭量本身就小，如果黑豆经常吃容易使其它食品的摄入量降低，无法均衡营养，影响宝宝本身生长发育。

　　第二，黑豆吃多了可能会导致宝宝上火；

　　第三，很小的宝宝消化系统不是很完善，所以最好不要吃整个的，可以磨成粉或者打豆浆、熬成粥等易消化的方式。

　　问：常吃黑豆还具有美容的功效吗？真的假的？

　　前面我们我们已经分析了黑豆的营养成分，黑豆中含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。

　　另外黑豆中还含有高质量的纤维质，能够有效的排毒减肥祛痘，进而达到美容的效果。

　　问：黑豆没煮熟或者生吃可以吗？

　　黑豆不宜生食，营养专家表示，生硬的黑豆难以消化和吸收，因而容易造成肠道阻塞，再加上生黑豆中所含的寡糖容易引起胀气，胰蛋白酵素抑制剂会降低蛋白质吸收利用，血球凝集素则会抑制生长以及甲状腺肿素会降低碘的吸收造成甲状腺机能不全与肿大，这些成分在经过加工烹饪后才不会对人体造成伤害。

　　问：食用黑豆有哪些禁忌呢？

　　除了不宜生吃之外，黑豆还不宜空腹食用，因为生硬的黑豆含高纤维，不易消化，空腹食用会刺激肠胃；

　　由于豆类含有高普林，尿酸过高者不宜食用过多；年纪大和身体过虚者不要食用；

　　黑豆有养生保健功用，但任何食物都不可摄食过量，否则不利身体健康。

　　下面介绍几种黑豆的食用方法，希望对备孕中的姐妹有所用处，食物虽好，但也是因人而异，希望大家能够根据自身的孕育需要合理食用黑豆，任何食物不宜过量食用。

　　黑豆汤

　　功效：促卵泡发育、补充雌激素

　　泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右，喝6-7天（从YJ完了以后）

　　1、准备好花生、红枣。黑豆、红豆分别提前泡发。红枣剔除枣核洗净备用。

　　2、糯米洗净，沥干水分备用。花生、黑豆、红豆倒入电饭煲。

　　3、加入适量冷水，用煮饭档煮开后调至保温档炖煮20分钟。

　　4、加入糯米煮15分钟后，加红枣然后熬煮5分钟即可。

　　黑豆红枣糯米粥

　　功效：改善黄体功能不足

　　将黑豆、红枣、糯米洗干净，放在锅内，加水适量，用温火煮成粥，食用。

　　醋泡黑豆

　　功效：补充雌激素，促进卵泡发育

　　黑豆洗干净放入干锅中，煮至表皮爆开。找一个可以密封的容器，把煮熟的豆子放入容器中，倒入醋，没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

　　这种泡法时间短比较快，但有效成分也流失多一些，需冰箱保存。不要吃太多，每天吃几颗，要坚持食用才会好。