天气闷热难耐，来一罐啤酒真畅快！沁人心脾的啤酒是夏日的解渴首选，豪饮下肚后仿佛一扫整日疲惫，然而一杯接一杯却越来越渴？让营养师告诉你啤酒背后暗藏的危机。
液体面包制程学问大
酷暑将至，不少人会准备冰镇啤酒消消暑，而爽口的啤酒在送上桌前可要费上一番功夫。啤酒的主要原料有麦芽、酵母、啤酒花、水，而面包本身是麦类加上酵母制成，故啤酒有「液体面包」的别称。
酿造啤酒有4 道工序：麦芽和热水搅拌糖化，将麦汁加入啤酒花，接着等冷却麦汁，投放酵母静置，发酵后便产出酒精与二氧化碳。其中的啤酒花可说是啤酒的灵魂人物，以赋予独特的苦味及清香，不仅为啤酒画龙点睛，还能防腐、稳定品质。
科学实证啤酒好处多？事实查核：部分错误
人生得意须尽欢，网传许多「你更该喝啤酒的原因」令人为之兴奋，从增加骨密度、预防肾结石、降低心血管疾病风险、抗癌……这些都被证实有误！酒精会降低钙质的吸收率，还会增加尿酸生成而提高结石机率，而至今尚无足够证据支持酒精对心血管有益，反倒「适量饮酒有助健康」转移了人们为酒精危害的注意力，一不小心就过量伤身了。
喝酒能解渴？利尿加速营养流失
啤酒无法预防疾病发生，那总有些营养价值吧？有人说啤酒是谷物制成，拥有丰富的维生素B 及钙、镁、钾、磷等，的确从啤酒检测得出这些成分，只是微乎其微。其实酒精是「空热量」的食品，也就是空有热量但无法提供营养素，如果要达到身体所需的量，早就喝出啤酒肚了！
那啤酒究竟能不能解渴？营养师提点，酒精喝多了会抑制体内的「抗利尿激素」，导致身体抓不住水分，喝越多只会越口渴，特别让人想上厕所。除此之外，B 群因为是水溶性，喝酒利尿也就随着尿液排走了，流失的B 群和啤酒本身的含量可不能比呀！
每种酒类的酒精含量不同，酒类的毫升数(ml) 再乘以浓度(%)，就是所谓的酒精量(g)。国健署建议，男性每日不超过1 罐啤酒（20g 酒精量），女性不超过半罐啤酒（10g 酒精量）为宜。无论是在家小酌，或与好友相约畅饮，记得先吃点东西垫垫胃，避免空腹饮酒，也可以事前补充B 群，减轻代谢负担。
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