我们大家对酸菜都是很熟悉的，很多人都吃过酸菜，并且还有不少人会自己腌制酸菜吃，那么我们便要了解一下汪涵拍老坛酸菜广告曾边吃边吐？酸菜要洗吗？

汪涵拍老坛酸菜广告曾边吃边吐

刚刚结束的315晚会将老坛酸菜面推上了热搜，不过这热搜并非是好事。最近又有网友扒出老坛酸菜面代言人汪涵在吃面拍广告的时候，拍完后就赶紧把吃进去的面吐了出来。此视频一经曝光，人们都感到惊讶。老坛酸菜面的酸菜存在着严重的食品安全问题，工人赤脚踩酸菜，抽过的烟头直接扔里面。现场的画面惨不忍睹，汪涵曾经是国内最好的主持人之一，长期霸占着湖南卫视一哥的位置。他替老坛酸菜面做了广告后，使老坛酸菜面的销量猛升。即使面对着强势的康师傅，老坛酸菜仍然是一骑绝尘，遥遥领先，而这跟汪涵的功劳是分不开的。现在老坛酸菜面翻车，汪涵的拍摄视频也被翻了出来，倒是有点墙倒众人推的感觉。

酸菜要洗吗

需要洗干净。一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。 忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品，忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完，（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌。忌食没煮熟的酸菜菜肴，忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

酸菜有亚硝酸盐吗

有，酸菜的发酵过程中会有大量的有益微生物增殖，在这个发酵过程中，微生物会分解一些白菜中的营养成分来进行新陈代谢，产生一些白菜本身没有，或者缺少的营养物质，比如一些B族维生素、游离的氨基酸。经过这个发酵过程之后，白菜中的营养成分可以被更好地吸收利用，比其他烹饪方法要好的是，白菜中原有的维生素C成分得以保留。而且酸菜与肉类，尤其是猪肉一起吃非常合适，酸菜脆爽开胃，酸味，可以很好地中和猪肉的油腻，而猪肉可以提供醇厚的肉香味，营养也达到互补的效果。但是在这个发酵的过程中也不可避免地存在一些风险因素，比如亚硝酸盐。

酸菜有点臭味了还能吃吗

酸菜发臭是否还可以继续食用的话一般都是要看酸菜发臭的原因的，因为有的酸菜出现发臭的情况是有的人特地腌制出有臭味的酸菜的，一般这种酸菜也是可以继续食用的，但是需要少量食用，因为一般只有腌制的时间比较长一点的酸菜才会出现发臭的情况，但是腌制时间越长的酸菜中含有的微生物和亚硝酸盐的含量就越是浓重，所以并不建议过量的去食用这种发臭的酸菜。