自从立春后，春天便慢慢来到了身边，属于春天的春菜也逐渐上市。为什么上海的香椿会卖120元一斤？上海的香椿一斤为什么会是120元？上海的唇彩逐渐上市，为什么香椿卖到120元一斤？和小编一起来看看吧。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗，根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

现在，又到了一年一度的春菜尝鲜季。虽然春寒料峭，但香椿、蚕豆、春笋等绿油油、嫩生生的春菜已抢先一步上市了，为餐桌带来了“春天的味道”。

作为春菜当中的“高端”品类，香椿由于产量的关系，价格一直不便宜。

在上海黄浦区的一家菜场，用塑料盒包装的香椿显得格外珍贵，也有的摊位嫌进价太贵干脆就没进货。

上海某菜市场蔬菜经营户：香椿120元一斤，春节是150元一斤。

现在拿一百元左右一斤，太贵了我们没拿。

香椿一天一个价，价格起起落落。而马兰头、荠菜、草头等春菜的价格，市民们还是可以接受的。

这段时间，蚕豆也很鲜嫩。这些蚕豆大多来自福建，带壳的每斤7元，剥好壳的每斤23元，价格虽不便宜，但买来尝鲜的人并不少。

被誉为“素食第一品”的春笋，也是市民餐桌上的家常美味。

上海某菜市场蔬菜经营户：

现在本地笋还没下来，我们现在是浙江笋，从浙江进过来的，春节卖每斤30元，现在都卖18元。

随着天气越来越暖和，春菜生长速度加快，上市量加大，价格会越来越亲民。

中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿中富含维生素A，对眼睛有保护的作用；

香椿被称为“树上蔬菜”，属于香椿树的嫩芽。

营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

扩展资料：

其他作用：

1、开胃健脾，香椿属于时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材。