相信很多人都吃过蘑菇吧，通常大家都爱拿蘑菇炒肉或者煮汤，但其实也是蘑菇也有很多好吃的做法哦，下面大家就跟小编一起来了解一下野蘑菇怎么做好吃法大全，野蘑菇做法窍门吧~

野蘑菇怎么做好吃法大全

1、野蘑菇可以炒肉

野蘑菇炒肉是它最常见的食用方法之一，大家可以把采收到的野蘑菇清洗干净，然后切成片状，与猪的无花肉一起炒制，野蘑菇比较喜油，在炒制无花肉时可以把它的油脂煸出来，让野蘑菇吸收，炒制出的菜品，口感爽滑，味道诱人。

2、野蘑菇可以做汤

云南地区出产的一些野蘑菇是做汤的上品，大家可以把干的野蘑菇放在温水中浸泡，泡开以后加入高汤与自己喜欢的食材一起炖制成野蘑菇汤，味道鲜香，营养价值特别高，人们食用以后有很好的滋补功效。

3、野蘑菇可以涮食也可以做锅底

冬季是吃火锅的大好季节，而野蘑菇就是吃火锅时的一道理想食材，大家既可以把它泡制洗净以后直接在火锅中涮食，也可以直接把野蘑菇放在火锅中煮制，用煮制的火锅汤味道特别鲜，再涮食其他菜品时，也会更有滋味。

野蘑菇做法窍门

作法一

1.野蘑菇清洗干净，温小水泡发

2.锅外干热后下豆腐干略煎，以后下泡好的野蘑菇煸炒。泡蘑菇的水不必扔掉，也要用

3.稍微煸炒后添加泡蘑菇的水，不必全添加，加1/3就可以，再次煸炒，添加青椒炒到断生

4.添加盐调料就可以啦

作法二

1.干香菇150g预留.

2.水烧至锅底端及锅壁造成许多小气泡,水有点儿发烫熄火预留.

3.将水倒进干香菇盆里,用筷子将干香菇按一下让它都泡到水中,盖上泡至1钟头,它是2020年的新菌类.泡好菌类后,先将菌类逐一清洗,多洗几次菌类,消除菌类上沾有茅草丶落叶丶沙子等残渣.洗完储备用

4.生猪肉清洗预留.

5.将生猪肉切薄片放进8g干淀粉抓匀预留.

6.葱丶姜丶蒜丶八角茴香预留.

7.蒜丶生姜切成片和葱断开预留.

8.添加15g黄豆酱和20Ml生抽酱油调配的料汁.

9.热锅凉油.

10.放进八角茴香和葱断文火煸香,将葱煸成橙黄色时,将葱断盛出.

11.将小肉倒进锅中煸炒.

12.将猪肉炒至掉色.

13.添加调配好的料汁.

14.将肉匀称的煸炒.

15.添加葱丶姜丶蒜丶八角茴香进行爆香.

16.将泡开好的菌类倒进锅中,煸炒2分鐘后添加纯粮酒,再煸炒2分鐘.

17.添加温水与食物差不多,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前添加适量的盐,煸炒匀称,炖好的美味可口家肴起锅了.

野菌菇怎么洗才能干净

清洗菌很重要，也需要技巧。野生菌的生长环境一般都是那些烂树叶比较多的地方，本身就带有都多的细菌和泥土。处理起来更是需要耐心！先把菌带泥的根部去掉，水龙头下拿起牙刷把菌细细的刷一遍，再用稍微烫一点温水洗一遍！

野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的野生食用菌属于绿色食品。

野生菌的蛋白质和氨基酸含量丰富，脂肪含量极低，维生素及微量元素较多，野生菌营养丰富、味道鲜美，一直以来都是人们喜好的食品。

野生菌直接放水里清洗是错误的，教你两招，轻松吃干净美味的菌子。

首先捡去野生菌中枯枝、树叶，然后用小刀刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。

买回来的野生菌千万别先放水里清洗，不然菌柄上的泥沙会进入菌盖里，这样清洗起来会费力许多。然后把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，比较顽固的泥沙可以用小牙刷刷去。