生粽子可以冷冻保存吗

生粽子不可以放冰箱冷冻保存。因为糯米冷冻后，口感会变差，也不容易熟，里面如果包了其它馅，也会因为冷冻后，不好吃的。超市里面卖的粽子也都是熟的，建议最好是煮熟后再冰冻。

生粽子一定要煮熟再冷冻，如果把生的粽子冷冻了，以后拿出来就煮不熟了。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

生粽子怎么保存

端午节是正值气候炎热的时期，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌或霉菌生长繁殖，若粽子保存不当，就容易导致变质腐败，且粽子最好快点吃完，不要放置冷冻库太久；建议，粽子冷冻不要超过2个礼拜。

低温能延长食物保鲜，但时间过久风味会劣化

不管是自己做或是买来的粽子，如果暂时不吃，要尽速放进冷冻库（-18℃）以下贮藏，低温保藏能减缓微生物繁殖速率，有效延长食品保鲜期。不过，食品在贮存过程中，品质也会发生些微变化，例如色泽的劣变或是风味的劣化等，这些变化可能是来自食品本身成分间相互作用或是微生物繁殖所造成。

因此，若要确保粽子保有原本的风味，最好尽速食用完毕，不要放置冷冻库太久。此外，要食用冷冻粽子之前，要先将贮存在冷冻库的粽子移到冷藏柜解冻，再使用电锅或微波炉加热，避免吃下中心未熟透的粽子。

粽子冷冻最好不要超过2周，吃不完冷藏3天内吃完。

粽子多由糯米制成，保存不良会容易腐坏，因此还未食用的粽子，要分装低温储存，且尽快食用完毕。若粽子没有很快要吃，可以放冷冻，一般冷冻可以放3个月，建议冷冻还是不要超过2周。

另外，若粽子当下没吃完怎么保存？建议放冷藏，并在3天内要吃完。要提醒的是，已蒸过冷却后的粽子，食用前务必要再次加热，以免引发肠胃不适，但不宜重复多次加热。而由于粽子本身很厚实，中心不易加热完全，建议加热至少20～30分钟比较保险，若粽子没有复热完全，要小心可能会食物中毒、拉肚子等情形。

粽子的注意事项：

控制粽子量

不管是自己包的粽子还是外面购买的粽子,一定要注意一个需求量,需要吃多少,就包多少,粽子最好是现吃最佳,哪怕剩下了也不要剩太多。

粽子放晾沥干水分入冰箱

如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱,因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。

保鲜袋防串味

放进冰箱之前,最好给粽子套个保鲜袋,这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷,需要给粽子呼吸。

熟粽子放冷冻室

如果是吃剩下的熟粽子如果是在一两天内解决完的可以放在冷藏室,但如果短时间吃不完的话,建议放冷冻室保存,可以保存半个月也不会变质哈。

生粽子入冷藏室

如果是一些没煮的生粽子需要保存的话,那么一定不能保存在冰箱冷冻室内,粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话,也不能放太久,差不多3,4天左右。怕坏的话,就煮熟再放进冷冻室。

真空粽子好保存

如果是在商场买的真空粽子的话,那么如果你没有打开真空包装袋子的话,在常温下还是可以保存个3-5天的,如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的。如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的,切忌不要饮食了。

蒸粽子的做法

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水。

2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。