食品安全问题一直以来都是我们国家重点关注的对象，近日据媒体报道，在前不久的时候三只松鼠被曝开口松子产品过氧化值超标，如今终于是有了回应，而对于回应是什么还不太了解的话下面就让小编来为大家分享一下有关资讯吧。

三只松鼠回应开口松子过氧化值超标

市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格情况的通告显示，三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值(以脂肪计)超标。根据《四川省市场监督管理局关于对4批次食品核查处置情况的通告(2021年第5号)》，造成该批次产品抽检不合格的原因为上级经销实际履行人运输过程中未按产品包装标示的要求存放。三只松鼠回应称，在获悉抽检结果异常的情况后，公司第一时间召回该批次产品，并开通售后专线全天候为消费者办理相关售后事宜。同时，公司配合市场监管部门的调查，对供应商出厂环节、自身分装及物流仓储环节、经销商转运销售环节等开展全面排查，出厂检测均显示合格。

过氧化值是什么意思

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

过氧化值超标对人体的危害

油脂在自然界中，因为氧气、光照、脂肪氧合酶的作用下，会形成氢过氧化物。氢过氧化物极不稳定，在贮存过程中会进一步分解，其分解产物有很令人讨厌的气味，这是典型的“哈喇味”、“回生味”。

中国打击侵权假冒工作网发布的《食品消费警示：正确认识过氧化值》指出，油脂过氧化值过高不仅导致食品风味劣变，而且会引起人体肠胃不适。大量油脂变质产生的氧化自由基，也会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

食用过期食品有什么危害

第一，出现腹痛，恶心等不适

对于保质期比较短的食物，比如酸奶，最短的保质期是7天左右，超过一天，都会发生微生物滋长，产生影响人身体健康的有害物。会导致恶心，反胃，呕吐，腹痛，拉肚子等不适症状，影响生活学习。

第二，诱发肠胃炎等消化系统疾病

生活中有的食物过期以后，会出现腐败变质，进而出现大量的细菌。人不小心误食以后，会引发细菌病毒感染，进而导致疾病发生。常见的疾病有急性肠胃炎，细菌性痢疾，幽门螺旋杆菌感染等，威胁患者健康。

第三，肉毒中毒

当新鲜的肉出现了过期，出现腐败，会产生肉毒杆菌，如果不舍得扔，吃了变质的肉，很可能会出现肉毒杆菌中毒。在中毒初期，患者会出现身体乏力，头痛头昏，眩晕等症状，随后会出现视力模糊，眼睑下垂，如果得不到治疗，会出现咽痛，口腔潮红，呼吸困难等症状，危及生命。

第四，导致肝癌等肿瘤疾病

如果大豆，花生还有一些坚果出现过期，经过一系列化学反应，会产生亚硝酸盐，黄曲霉素等有害物质。其中黄曲霉素是一类致癌物质，进去人体以后会损害肝脏系统，诱发肝癌。