古时候，白萝卜被誉为“北方人参”，其丰富的营养令人称道。而如今，科学研究更是揭示了白萝卜的营养密度，富含维生素C和微量元素，为现代人的健康提供了天然的滋补源。相较之下，牛排骨虽然肉质鲜美，却因脂肪较多而受到健康关注。然而，当这两者巧妙地结合在一起时，便成就了一道美味佳肴，不仅口感鲜美，更是一款营养丰富的汤品。

原料准备

选购500克新鲜的牛排骨，300克白萝卜，此外还需盐10克，姜20克，胡椒粉5克，以及10克生葱。

烹饪步骤

准备工作： 将牛排骨切块，白萝卜切成约5毫米厚的片或滚刀块，生姜切片备用。

焯水处理： 将准备好的牛排骨和白萝卜放入锅中焯水，这一步能有效去除血水和杂质，使得煮出的汤更为清鲜。

炖煮过程： 将焯水后的牛排骨、白萝卜和姜片一起放入煲内，加入足够的开水，让食材完全淹没。然后用文火炖煮2至3小时，直至牛排骨鲜嫩入味，白萝卜软糯可口。

调味收汁： 最后，加入适量的盐和胡椒粉，撒上切好的葱花，调味增香，即可关火出锅。

烹饪小贴士

牛排骨焯水： 焯水可以去除牛排骨的腥味，使得煮出的汤更为鲜美可口。

白萝卜处理： 白萝卜具有一定的辛辣味，为了降低其辛辣度，可先放入沸水中焯一下，然后再进行烹饪，这样可以保持萝卜的清甜口感。

注意搭配： 白萝卜与红萝卜不宜一同炖煮，以免其中的营养物质相互破坏。

适用人群： 白萝卜性寒凉，因此不适合脾胃虚弱者食用，同时在服用参类滋补药时，也应避免食用白萝卜，以免产生不良反应。

这道白萝卜牛排骨汤不仅美味可口，更是营养丰富，适合全家人食用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的牛排骨汤，不仅可以温暖身心，还能补充身体所需的各种营养，为健康生活锦上添花。愿你在享受美食的同时，也能享受健康与幸福。