秋天来临，满山的板栗承载着秋的味道，散发着浓厚的香气。如何在享受板栗的美味同时，又能保留其原有风味呢？这里有几种不同的烹饪方式，带您领略板栗的多种风情。

一、煮板栗

材料准备： 准备新鲜的板栗。

小口处理： 用刀在每个板栗上切一个小口，方便煮熟后剥皮。

水煮： 将板栗放入锅中，加水煮。水开后小火继续加热，等板栗裂口变大即可。

凉水冷却： 煮好的板栗放入凉水中，迅速捞出。

去壳剥皮： 尽快去除壳和皮，此时较为容易。

享用或保存： 剥好的板栗可以直接食用，也可放入冰箱，烧汤时加入，味道更佳。

二、板栗鸡汤

准备食材： 将鸡斩件洗净，准备去皮板栗。

氽烫处理： 锅中烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。

食材煮汤： 将去皮板栗、鸡块放入锅中，注入清水，水量高过食材2CM位置。

压力锅烹饪： 放入电压力锅内，煮至熟即可。

调味品加入： 取出后加入少许盐调味即可。

注意： 鸡肉和板栗的比例要适中，通常鸡肉是板栗的一倍。

三、板栗烧排骨

腌制排骨： 排骨洗净控干水，用生抽腌制1小时。

准备食材： 洋葱切断，葱切段，蒜掰皮准备好。

炒制过程： 锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。

加入调味料： 排骨微微泛黄时，加入大蒜、姜片翻炒，加入老抽，继续翻炒。

加入水煮制： 等到排骨上色均匀，加入适量的清水，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右。

收汁调味： 大火收汁后，放入洋葱、大葱、番茄酱和味精，即可食用。

小提示： 如不喜欢番茄酱，可不加；最后汁不能收得太干，以保持排骨的嫩滑口感。

尽情品味板栗的多重滋味，用不同的烹饪方式在秋日里营造属于板栗的美好时光。