无论是吃面、下饭还是烹饪，一瓶美味的辣椒酱都能让食物更加美味。如果你觉得每天做饭都烦恼，为何不尝试自制一些辣椒酱呢？今天，我们将分享一个简单的自制辣椒酱教程，让你轻松享受美味的辣椒酱。

自制辣椒酱所需材料：

- 红辣椒
- 姜
- 蒜头
- 盐

制作步骤：

1. 首先，准备红辣椒。将红辣椒洗净并剪开，然后将其剁碎。请务必记得在剁碎辣椒的时候戴上手套，以免辣椒刺激皮肤。

2. 接下来，将姜和蒜头也剁成末。你也可以选择将它们直接放入搅拌机中绞碎，这样更加省时省力。

3. 取一个碗，将剁碎的红辣椒、姜末和蒜末倒入其中，然后用筷子搅拌均匀。

4. 在混合好的辣椒酱中加入适量的盐。通常情况下，如果使用两斤红辣椒，可以加入120克的盐。彻底搅拌后，让其腌制一天。请记住，在腌制时不要立即盖上盖子，以免发酵气体积压。

5. 辣椒腌制好后，将其装入经过消毒的玻璃瓶中，然后倒入烧热的油，密封保存即可。如果你更偏爱清淡口味，也可以选择不加入油。

通过这个简单的自制辣椒酱教程，你可以随时在家中制作美味的辣椒酱，为食物增添更多风味和辣味。不仅省钱，还能够享受到自制食材的新鲜和纯正。快来试试吧，让你的厨房变成美食的魔法工坊！