青豆虾仁，清淡中不失鲜美，易于消化，老幼皆宜，一道烹饪技巧高超的菜肴，深受食客喜爱。在这篇博客中，我们将分享两道高水平的青豆虾仁做法，通过专业的烹饪手法，为您呈现一道口感鲜嫩劲道、颜色丰富多彩的美味佳肴。

做法一：清香鲜嫩的青豆虾仁

所需材料：

虾仁

青豆

料酒

食用油

姜片

盐

糖

淀粉

步骤：

速冻虾仁解冻，去除泥肠并洗净；

虾仁中加入适量料酒进行腌渍，滴入几滴食用油提升口感；

烧热油锅，爆香姜片后倒入青豆，用大火快速翻炒；

加入虾仁，撒入适量盐和糖，盖上锅盖焖煮片刻；

最后使用水淀粉勾薄芡，即可出锅。

小贴士： 炒虾仁的速度一定要快，时间稍长虾仁容易变老，保持快炒的手法能够确保虾仁的嫩滑口感。

做法二：香辣鲜美的青豆虾仁

所需材料：

虾仁（400克）

青豆（75克）

鸡蛋（1个）

红辣椒（1个）

淀粉适量

调料：

食用油（30克）

香油（1小匙）

料酒（2小匙）

精盐（1小匙）

味精（1/2小匙）

步骤：

虾仁洗净沥干，与蛋清、盐混合，再倒入适量淀粉搅拌均匀；

红辣椒洗净切成环状；

锅内加热食用油至六成热，倒入虾仁迅速炒熟，捞起备用；

锅中重新加油，加热后倒入青豆迅速翻炒，然后加入虾仁、红辣椒、味精、料酒，迅速炒匀；

出锅前淋上香油，即可食用。

小贴士： 在给虾仁上浆时，浆液不宜过厚，薄薄一层即可，以保持虾仁的口感。

通过这两道高水平的青豆虾仁菜肴，您不仅可以感受到清淡中的鲜美，还能品味到烹饪的精湛技艺。欢迎您在家中一试这些美味佳肴，为家人带来一场美味的味蕾盛宴。