小黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种，除了含有人体所需的蛋白质和维生素外，更富含丰富的微量元素硒，具备防止衰老和抗癌的神奇功效。在美食的世界里，如何巧妙烹调小黄鱼，使其散发出原有的鲜美，成为一道美味佳肴呢？让我们一起来了解几款精彩的小黄鱼料理吧！

1. 糖醋小黄鱼

材料： 小黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐

做法：

将小黄鱼去内脏，洗净后用盐和料酒腌渍片刻；

热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、淀粉炒香；

将黄鱼裹上淀粉，入锅中煎至金黄；

将调好的酱汁浇在小黄鱼上，撒上葱末即可。

2. 酸辣小黄鱼

材料： 小黄鱼、盐、胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、西红柿、豆腐、黄花菜、藕、土豆、酒

做法：

小黄鱼用盐、胡椒粉、食用油腌制；

煎至金黄后盛出备用；

热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香；

加入豆瓣酱、西红柿碎，再加入豆腐、黄花菜、藕、土豆片，煮十分钟；

加入煎好的小黄鱼、酒、盐，煮开即可。

3. 面拖小黄鱼

材料： 小黄鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、葱姜汁、花椒、油、椒盐

做法：

小黄鱼腌制片刻；

面粉、鸡蛋、盐、料酒混合成面糊；

将小黄鱼裹上面糊，炸至金黄；

炸好的小黄鱼用椒盐蘸食。

结语：小黄鱼美食，滋味倍儿美

小黄鱼，不仅是营养丰富的食材，更是烹调大师的创意源泉。通过以上几款小黄鱼料理，我们不仅可以享受到美味佳肴，更能品味到小黄鱼独特的鲜香口感。在烹调的过程中，发挥创意，尽情品味小黄鱼的魅力吧！