今天我们将为大家介绍一道美味可口、令人垂涎欲滴的家常菜——腐乳红烧肉。这道菜料简调味精妙，口感香醇，非常适合家庭聚餐或者平日享用。

主料：

五花肉1000克
王致和的豆腐乳4块
少许红汤

调料：

生姜20克
大蒜20克
白糖两勺
少许大料、香叶、桂皮、一个草果

做法：

1.将五花肉切块后放入凉水中焯水，去除血水，洗净并控干水分。

2.锅加热，少许油炒糖色，炒至深红色。

3.加入姜末和肉块煸炒，直至肉块颜色透亮，表面微黄。

4.加入豆腐乳煸炒碎，加入白酒、少许红烧酱油快速翻炒均匀。

5.待白酒挥发后，豆腐乳和酱油均匀吸附在肉块上。

6.锅中加入凉水，稍过肉块。

7.放入大料、桂皮、香叶、草果，大火烧开后转小火慢炖约四五十分钟。

8.加入少许盐，翻炒均匀，旺火收汁出锅前加入大蒜片或青蒜苗提味即可。

腐乳红烧肉不同于传统的红烧肉，由于加入了腐乳，口感更为开胃、不腻，味道更加丰富。不仅易于入口，更适合新手尝试制作。而由于腐乳本身具有咸味，因此在烹饪过程中无需额外添加盐分。您还可以根据个人口味做适当调整，例如在烹饪时加入更多的料酒，以增加风味。尝试在红烧肉中加入腐乳汁，烹制出的菜肴将更为美味。