夏日，杨梅是许多人心头的美味水果，常常被应用于制作杨梅酒、冰镇杨梅等美食。然而，一种美味而又健康的吃法经常被忽略，那就是杨梅汤。杨梅汤不仅美味，而且富含营养，尤其在夏天饮用，既能开胃又能消滞，还具有解暑的作用。下面，我们一起来了解制作杨梅汤的方法及食用技巧。

制作杨梅汤的食材：

主料：杨梅500克

辅料：白糖300克

制作步骤：

将新鲜的杨梅用淡盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

使用白糖将杨梅腌制10分钟。

将腌好的杨梅和汁倒入锅中，大火熬开后转小火，边煮边搅拌，继续再熬五分钟。

离火后待其自然凉透，完全凉透后放入无水无油干净的容器中，密闭冷藏，尽快食用。

食用方法：

取出5～6个杨梅，放入玻璃杯中，再倒入适量的杨梅汁，加入冰块或冰水，即可享用清凉解暑的杨梅汤。

烹调技巧：

糖的用量可以根据个人口味进行调整。

在煮开后，务必用小火慢慢熬制，并时常搅动，以免粘锅。

最好不要使用铁锅来熬制杨梅汤，因为杨梅属于酸性水果，含有大量果酸，与铁产生化学反应后可能导致食用后不适感。

小贴士：

在制作杨梅汤前，建议用盐水浸泡杨梅10-20分钟。由于杨梅没有果皮，而且特别甜，果蝇容易在上面产卵，导致幼虫滋生。因此，购买回来的杨梅不要立即放入冰箱，以免将虫子冻死，死亡的虫子即使泡在盐水中也难以清除。