奶油冰激凌，作为受人喜爱的经典冷饮甜品之一，不仅香甜可口，而且在夏日消暑时更是备受欢迎。今天，我们由专业的奶油冰激凌专家为您分享一份家常制作奶油冰激凌的美味食谱，让您在家也能轻松制作出口感细腻、清凉解暑的奶油冰激凌。

所需原料：

鸡蛋 4个

白糖 100克

奶油 250毫升

牛奶 250毫升

香草粉 1/2小匙

新鲜水果 300克

制作步骤：

1. 制作蛋黄酱

将鸡蛋黄与白分开，将蛋黄加入香草粉和白糖，使用搅蛋器将其抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2. 调制奶浆

将牛奶加入奶油混合烧开，取约1/5的热奶注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使其成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

3. 制作冰淇淋浆

将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

4. 冷冻

将冰淇淋浆装入1.5公升容器，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时取出搅拌一次，不使其冻成整块。

5. 装饰与享用

食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

6. 特点与享受

奶油冰激凌色泽鲜艳，清凉爽口，充满新鲜水果的香气。在炎炎夏日，这是一道非常受欢迎的甜食，让您尽情享受清凉夏日的美好。

通过这份简单易学的奶油冰激凌制作方法，您可以轻松在家中打造出美味可口的夏季甜点，为您和家人带来满满的幸福感。不妨动手试一试，感受自家制作的奶油冰激凌带来的美好时光。