在不同的季节，我们总是渴望尝试一些特别的美食，而芝麻酱拌面恰好是一个让人回味无穷的选择。这款美味的拌面因其简单的制作工艺，不同季节可采用冷热两种方式，呈现出截然不同的风味。

芝麻酱凉拌面

夏日时节，清爽的芝麻酱凉拌面成为人们的首选。制作过程简单而不失精致：

炮制蛋皮： 在锅中薄薄刷上一层食用油，倒入打撒的鸡蛋，转动炒锅，摊成两面金黄的蛋皮，待其凉后切细丝备用。

准备食材： 黄瓜、腌胡萝卜、腌香椿芽切细丝，大蒜捣成泥备用。

调制芝麻酱汁： 在碗中加入芝麻酱、生抽、醋，搅拌均匀，逐渐加入凉开水至芝麻酱变得流动性良好，再加入蒜泥和少许盐，搅拌均匀备用。

烹制面条： 煮开水，下入新鲜的鲜切面，稍加搅拌，待面条煮熟后捞出，迅速放入冷水中，再放入凉开水中，确保面条冷透。

拌匀享用： 捞出面条，滴入一滴色拉油，搅拌均匀，避免面条粘连，最后放入碗中即可食用。

芝麻酱热拌面

在寒冷的冬日，芝麻酱热拌面带来的温暖与饱腹感让人流连忘返：

调制芝麻酱汁： 将芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用。

烹制面条： 煮好的面条捞出控水，加入香油拌匀，防止面条粘连。

拌匀享用： 将调料拌入面中，加入少许香菜，喜欢辣味的可以调入辣酱，搅拌均匀后即可食用。

这两种不同口感的芝麻酱拌面，冷热搭配，不仅适应了不同季节的需求，更在味觉上带来了丰富的层次感。在四季更替之际，让我们一起动手制作，品味这道美味的四季芝麻酱拌面吧！