在烹饪的世界里，蚬子被赋予了无限可能性，无论是炒、汤、煎还是腌，五花八门，各具特色，让人目不暇接。今天，让我们以专业的口吻，由陈蓓为您介绍两道精致的蚬子佳肴，让吃货们纷纷驻足品味。

一、凉拌蚬子

主料： 蚬子600克

辅料： 柿子椒100克

调料： 小葱5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克

做法：

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2. 大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3. 往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4. 加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

二、葱油蚬子

材料： 蚬子600克、酱油适量、香葱适量

做法：

1. 蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2. 冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3. 将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4. 浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

这两道美味佳肴，不仅充分展现了蚬子的多样性，更凸显了陈蓓在烹饪领域的专业造诣。无论是凉拌的清新口感，还是葱油的香气四溢，都是您美食之旅不可错过的精彩一刻。赶紧动手尝试，用味蕾感受陈蓓的独特魅力！