多宝鱼，学名大菱鲆鱼，隶属于鲽形目鲆科，因其肉质鲜美，常被誉为欧洲比目鱼，而在中国则亲切地称之为"多宝鱼"。这是一种源自欧洲大西洋海域的美味，被公认为世界上优质的比目鱼之一，也是我国餐桌上常见的美食之一。今天，我将分享如何以专业的方式制作清蒸多宝鱼，这一简单却美味的佳肴。

所需食材：

一条多宝鱼（建议重约一斤半）

配料：葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉

最重要的调味料：李锦记蒸鱼豉油

烹饪步骤：

准备多宝鱼：购买的多宝鱼请让卖鱼的专业人员处理干净，然后用水冲洗干净，擦干鱼身的水分。接着，在鱼的表面撒上葱片和姜片，然后轻洒一些料酒和胡椒粉。

准备蒸锅：在蒸锅内加足够的水并烧开。在准备好的蒸鱼盘里放两根筷子，然后将多宝鱼放在筷子上，以确保鱼的身体不会浸泡在蒸汽中，从而保持口感和味道的完美。接下来，用大火蒸7-10分钟。一般来说，一斤半左右的多宝鱼，在家用炉灶上蒸不要超过10分钟，我通常蒸7分钟即可。蒸熟后，取出鱼盘，将蒸出的水倒掉，去掉筷子，清除鱼身上的葱姜片。

调制蒸鱼豉油：在另一个锅中，将适量的蒸鱼豉油加入糖、胡椒粉、料酒和少量水，然后加热至沸腾。将这个美味的酱料倒在蒸好的多宝鱼上。如果您觉得这个步骤有些繁琐，也可以直接将蒸鱼豉油倒在鱼盘中。然而，稍微处理一下味道会更出色。

最后，将葱姜切丝，香菜切段，然后将它们摆放在蒸好的多宝鱼上。将热油均匀地浇在上面，美味的清蒸多宝鱼就完成了。

这道美食的制作确实非常简单，只要确保多宝鱼新鲜，火候得当，以及调料搭配合适，您将轻松制作出一道能够在家庭宴会上亮相的美味佳肴。享受清蒸多宝鱼的独特风味，将其添加到您的美食菜单中，给您的家人和朋友一个愉快的用餐体验。