广州的牛杂小吃令人难忘，牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等精选牛内脏经过精心烹制，口感十分弹牙，美味香浓。你可能会好奇，这样的美味在家也可以制作出来吗？当然可以！接下来，让妈网百科为你分享如何在家制作地道的广州牛杂。

材料准备：

牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等牛内脏

浅色酱油、深色酱油、精盐、红糖、老姜、面鼓酱（或柱侯酱）、葱白、蒜茸、白酒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油

制作步骤：

将牛杂洗净，放入锅内，用中火煮沸，去除血秽，再用清水洗净；

将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧；

烧热炒锅，加油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放入2000克清水，随即加入牛杂和佐料包，用中火熬煮至烂，制成约750克的牛杂；

用剪刀将牛杂切成块，加入卤汁上碗即可食用；

食用时要趁热，才能尽享其特色。也可以根据个人口味加入辣椒酱或番茄酱等佐料，增添风味。

跟随以上制作步骤，你也可以在家享受地道广州牛杂的美味！