鳕鱼，是全球捕捞量最大的鱼类之一，其鲜美的味道深受众多美食爱好者的喜爱。不仅如此，鳕鱼还因其丰富的食用价值而备受认可。然而，鳕鱼的烹饪方式多种多样，每一种做法都散发出独特的风味。今天，让我们一起来探索鳕鱼的三种常见做法：清蒸、红烧和酥炸。

清蒸鳕鱼

将解冻后的鳕鱼抹干水分，并在鱼身上均匀抹上海盐和黑胡椒粒，腌制20分钟以上。

将腌制好的鳕鱼上锅蒸熟，大约需要10分钟。

准备芡汁，使用蚝油加水搅拌均匀，再加入少许香油，煮成芡汁。

将蒸好的鱼排出碟中的水，摆盘，撒上葱丝，最后将芡汁均匀淋在鱼上即可。

小贴士： 您也可以使用胡椒粉或柠檬汁来消除鳕鱼的腥味，使清蒸鳕鱼更加美味。

红烧鳕鱼

将鳕鱼去膛去鳞，然后洗净并切成段，加入盐和料酒，腌制10分钟。

将鸡蛋打散，然后将鱼段沾满蛋液，再下入油锅中炸至金黄，捞出备用。

在锅中保留底油，加入葱、姜、蒜和八角，翻炒至香气四溢。

接着加入酱油、醋、糖和料酒，然后将炸好的鱼段放入锅中。

最后，加入足够的开水，使鱼段浸没在水中，烧开后加入适量盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排

在面粉中撒入少许细盐、糖，然后加入适量的奶粉，搅拌均匀备用。

鸡蛋打散，将鳕鱼切成短粗条，然后依次在蛋液和面粉中裹上一层均匀的粉。

锅中加入足够的油，烧热后将裹好粉的鳕鱼排下锅，炸至表面金黄即可。

这三种鳕鱼的做法是最常见的家常做法，每一种都有其独特的风味。鳕鱼的烹饪并不复杂，只需简单的几个步骤，便能制作出美味的鳕鱼菜肴，满足您的味蕾。无论您选择清蒸、红烧还是酥炸，都将品尝到鳕鱼的美妙滋味，让您的餐桌增添更多的色彩和口感。