猪肉丸子一直以来都是受欢迎的美食之一,它鲜嫩多汁,味道美味。但是,你是否了解如何在家中制作美味的猪肉丸子呢?如果你想尝试自己动手做,不妨看看下面为您介绍的两种常见制作方法。
做法一:南荠猪肉丸子
所需食材:
猪肥瘦肉
南荠
酱油
清汤
湿淀粉
大葱白
花椒油
水发玉兰片
精盐
绍酒
鸡蛋清
葱姜末
姜片
制作步骤:
将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁,南荠削皮并切成3毫米见方的丁,与水发玉兰片一起用沸水氽过。将大葱白劈开,切成6厘米的段。
在一个碗内,将肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油、精盐、绍酒混合均匀,然后用手将其团成4个大丸子。
在另一个碗内,调制鸡蛋清、精盐和湿淀粉35克成蛋糊。
在炒锅中加入白油,加热至五成热,将丸子逐个蘸上蛋糊后下锅,炸至八成熟时捞出。
在砂锅中垫上大葱白,将丸子放在上面,加入清汤、酱油和姜片。
将锅置于中火上,烧至沸腾后,撇去浮沫,然后转至微火上炖煮至汤剩下一半。取出姜片,将丸子盛在汤盘中。
将原汤倒入汤勺中,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒和花椒油,搅拌均匀后浇在丸子上即可享用。
做法二:简易猪肉丸子
所需食材:
猪肉
香葱
制作步骤:
准备500克新鲜的猪肉。
将猪肉剁成肉泥。
切成末。
将剁好的肉泥和香葱末加入所需的调料中拌匀。
将拌好的肉馅制成一个个肉丸。
将肉丸放入蒸锅中蒸熟。
配上青菜,淋上香油,即可享用。
这两种猪肉丸子的制作方法都非常简单,可以根据自己的口味选择。无论你是喜欢南荠的细腻口感还是简单的猪肉丸子,都能在家中轻松制作,为家人带来美味的享受。
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