鲤鱼，是一种美味而营养丰富的食材，它可以通过各种方式烹饪，但如果你追求最原汁原味的风味，那么清蒸鲤鱼绝对是不二选择。清蒸鲤鱼保留了鱼肉的原始鲜美，没有繁复的调味，每一口都让人陶醉。下面，我们将分享一份简单易行的清蒸鲤鱼的做法，让你在家也能轻松享受美味。

所需食材：

主料：鲤鱼一尾

调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克

做法：

1.首先，将鲤鱼洗净，确保鱼店老板帮您抽出鱼两侧的腥线，这样可以减少腥味。

2.在鱼的内外表面均匀撒上食盐和胡椒粉，然后加入黄酒，腌制20分钟。

3.在鱼身上开刀，将姜片和大葱段塞入鱼腹内，然后将鱼装盘。

4.预热蒸锅，将装有鲤鱼的盘子放入，用大火蒸10分钟，然后熄火，不要立刻打开盖子，焖5分钟。

5.接下来，撒上葱丝并加入蒸鱼豉油，再次盖上盖子焖5分钟。

6.同时，准备一个炒锅，加热后倒入玉米油，烧热后放入花椒，爆香花椒，然后将热油均匀地浇在刚刚蒸好的鱼身上。

小贴士：

1.选择750克左右大小的鲤鱼，这样更容易入味。

2.洗净鱼后，使用厨房用纸擦干鱼身的水分，然后腌制。

3.鱼要开花刀，这有助于调料更好地渗透到鱼肉中。

4.鱼肉鲜嫩的秘诀在于虚蒸，即在蒸煮后不要立即打开盖子，而是利用余热虚蒸5分钟，然后再加入剩下的调料，再次虚蒸5分钟，以增添更多的风味。

现在，您可以在家中尝试制作这道美味的清蒸鲤鱼，享受原汁原味的美食盛宴。无需复杂的烹饪技巧，只需一些简单的步骤，您就可以品尝到一道美味的佳肴。愿您的味蕾在这份鲤鱼美食中得到满足。