2023-09-10 来源:妈妈宝宝网 标签:
水晶糕,这款既美味又营养丰富的小吃,一直备受人们喜爱。然而,要想品尝到新鲜的水晶糕并非易事,市面上的选择不仅有限,而且卫生状况也难以保证。幸运的是,最好的方式是亲手制作水晶糕,既可以满足自己的味蕾,又可以与家人朋友一同分享。那么,究竟如何制作水晶糕呢?
制作水晶糕的步骤
食材:
制作水晶糕的食材相对多样,您可以选择使用番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等,根据个人口味和所拥有的材料来选择。
制作步骤:
淀粉制备: 首先,将适量的淀粉与水混合,搅拌均匀直至成浓郁的乳白色液体。
糖浆制备: 在另一个容器中,将白糖与水混合,然后将其放入冰箱冷藏。
加热搅拌: 准备一个干净的锅,将调制好的淀粉液体倒入锅中,用小火加热,并不停地搅拌。请注意,锅一定要保持干净,最好不要使用之前用于炒菜的锅,以免影响口味。持续搅拌至液体变成糊状,且出现小气泡,然后将其倒出,放在一旁冷却。
凝固切块: 等待液体完全冷却并凝固后,您就得到了水晶糕的基本形状。将其倒出并切成小块。
浸泡: 切好的水晶糕放入提前准备好的凉糖水中,再滴入一两滴薄荷,这样就制作出了清凉又爽口的水晶糕。
以上步骤是一种制作水晶糕的方法,但您也可以根据个人口味和所拥有的食材进行创新。总之,亲手制作水晶糕不仅美味可口,还能确保食材的新鲜和卫生。
北京水晶糕的特色做法
如果您想尝试一种不同的水晶糕,北京水晶糕是一个不错的选择。
食材:
糯米1000克
绵白糖400克
糖桂花25克
青梅25克
山楂糕25克
植物油5克
制作步骤:
将糯米洗净,浸泡3小时以上,然后将其磨成浆状,装入布袋中,沥干水分。
将糯米粉装在布袋中,然后放入蒸锅中蒸制30分钟左右,直到熟透。取出稍冷,加入绵白糖、糖桂花、植物油,反复揉搓,等待糖溶化后,整形成方形,并等待其冷却。
冷却后的水晶糕切成块状,撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。
桂花水晶糕的独特风味
另一种特色的水晶糕是桂花水晶糕。
食材:
糯米500克
白糖200克
糖桂花15克
青梅15克
京糕15克
熟植物油5克
制作步骤:
将糯米浸泡5小时以上,然后淘洗干净。将糯米与清水混合,制成稀糊状,然后用布袋装好,沥去水分。
倒入铺有湿纱布的笼屉中,大火蒸至熟透后取出。
在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花,揉匀,然后切成正方形的块状。
将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内,放入冰箱冷藏3小时左右。
最后,将冷却后的水晶糕切成块,摆盘后撒上青梅粒和京糕粒即可。
总的来说,水晶糕无论在哪个季节都是一道美味的选择。不仅它的外观迷人,入口即化的口感也会让您回味无穷。亲手制作水晶糕,既可以享受美食,又可以确保食材的新鲜和卫生,让您的家人和朋友都能尽情品味这道美味的小吃。如果您还没有尝试制作水晶糕,现在是一个绝佳的时机,快动手试试吧!