在追求健康的道路上，蛋白质和维生素等营养物质扮演着重要的角色。然而，就像任何事物一样，适度才是最佳选择，贪婪则可能会导致问题，比如维生素B6。

长期大量服用维生素B6会对人体健康造成严重危害。所谓长期，指的是连续服用超过30天，每天摄入超过200毫克。这可能导致严重的周围神经炎，影响神经信号传导和接收，表现为步态不稳、手脚感觉迟钝，甚至麻木。有报道称，这甚至可能引发维生素B6依赖综合征。

作为常见的营养补充品，使用维生素B6时需注意以下几点。首先，它可能引起罕见的过敏反应。其次，不建议与左旋多巴一同使用，因为会降低其药效。此外，一些药物可能会与维生素B6产生相互作用，即使未长期使用，也可能引发周围神经炎。

尽管长期服用维生素B6可能会产生副作用，但也不必过于担心。它能有效预防婴儿抽筋，特别是对那些奶粉因处理温度过高而破坏了维生素B6的情况。此外，维生素B6对于美发也有一定效果，对于那些困扰于脱发和白发的人来说，适量使用是可取的。