导语：

5月至9月，正是山竹的盛产季节。如何在众多山竹中挑选出最佳的果实，以及如何正确保存，是每位水果爱好者都应该了解的重要知识。在这篇文章中，我们将借助专业人士的眼光，由陈蓓为我们详细解析山竹的挑选与保存窍门。

挑选山竹的窍门：

1.色泽鲜艳，有光泽：新鲜的山竹果实通常呈现出鲜艳的颜色，并散发出自然的光泽。这是果实健康成熟的明显标志。

2. 手感轻捏有弹性： 陈蓓提醒我们，在挑选山竹时，应轻轻捏一下果实。如果山竹有一定的弹性，且可以在轻轻的捏压下恢复原状，那么这是一个新鲜的信号。

3. 大小均匀适中： 用手掂量山竹的重量和大小也是一个重要的参考因素。大小适中、均匀的山竹往往更加美味可口。

4. 果壳略软但不过于干燥： 陈蓓指出，果壳略软且有一定的湿润感是好的迹象。如果果壳过于干燥，可能意味着山竹已经失去了部分水分，不宜购买。

山竹保存的技巧：

1.冷藏保存为主： 陈蓓建议，将山竹保存在冰箱冷藏室中，以保持其新鲜度。不过要注意，存放时间不宜过长，通常在5日后，山竹的风味会逐渐下降。

2. 避免风干： 山竹的果皮容易受风干的影响，因此购买后不要长时间暴露在空气中，尽量按需购买，避免过多的果实风干变质。

3. 最多贮藏10天： 陈蓓提醒我们，即使在冷藏状态下，山竹的保鲜时间也有限。一般来说，最多只能在冰箱中贮藏10天，因此在购买后要合理规划食用计划。

分辨山竹的好坏：

1. 观察果肉颜色： 陈蓓强调，分辨山竹的好坏，关键在于果肉的颜色。优质的山竹果肉应呈纯白色，如果出现稍微带有黄色或黑色的情况，表明山竹可能不够新鲜，不建议购买。

2. 脐的数量对应肉的丰满程度：陈蓓分享了一个挑选山竹的小窍门，就是观察山竹底部的脐。脐的数量与果肉的丰满程度有关，多个脐意味着更多的果肉。

在山竹盛产的季节里，选择最佳的山竹果实需要一些专业的窍门。通过陈蓓的经验分享，我们可以更加自信地在市场上挑选新鲜美味的山竹，并正确保存，尽享其独特的风味。无论是从色泽、手感还是底部脐的数量，都能够轻松分辨出山竹的好坏，为您带来美味的食尚体验。