冬季渐临，随着寒意的增加，一碗热腾腾的炖豆腐无疑是最佳的暖胃之选。豆腐作为广受认可的健康食材，在预防疾病和保持健康方面贡献良多。适量地享用豆腐，对身体健康大有裨益。今天，妈网百科将为您分享炖豆腐的美味制作方法。更多有关营养的知识，尽在妈网百科。

大白菜炖豆腐

主料：大白菜（适量）、老豆腐（适量）

调料：胡萝卜（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、味精（适量）、香油（适量）

将大白菜洗净并沥干水分，随后切成大片备用。

将老豆腐切成小块。

将胡萝卜切成片，切好葱花和姜丝。

加热锅中的油，加入葱花和姜丝，翻炒出香味。

加入胡萝卜片，继续翻炒。

加入大白菜片，再次翻炒片刻。

撒入适量盐和五香粉，持续翻炒至白菜变软。

加入豆腐块，倒入适量水，用中火炖煮。

待汤汁稍减少后，加入味精和香油，撒上葱花即可。

香菇炖豆腐

主料：豆腐 500 克、鲜香菇 150 克

辅料：食用油、盐、葱、生抽 20 毫升、白糖 2 克、蚝油 30 毫升、鸡精少许、水淀粉、姜

将鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗干净。

将豆腐切成小块，同样用淡盐水浸泡 5 分钟。

将香菇放入锅中煮 2 分钟，沥干水分。

切碎葱姜，将香菇切成块状。

热锅加入食用油，炒香葱姜。

加入香菇，翻炒片刻。

加入切好的豆腐，加入生抽和蚝油，撒入少许白糖，适量清水。

用大火烧煮 5 分钟，加入少许盐和鸡精。淋入适量水淀粉勾薄芡。

待汤汁变浓稠后，即可关火享用。

这两道美味的炖豆腐，不仅能暖胃抵寒，还能为身体提供丰富的营养。豆腐的嫩滑与白菜、香菇等的清香，相得益彰，为冬日餐桌增添了温暖的一抹色彩。快来尝试制作，享受炖豆腐的美味吧！想了解更多烹饪技巧和营养知识，欢迎访问妈网百科。