俗话有云：“八月桂花遍地开”，寓意着桂花在八月时绽放盛世之美。然而，这里所提到的八月是指农历八月，相当于阳历的九至十月，与我们耳熟能详的“金秋九月桂花飘香”不谋而合，皆指秋日。同时，也因此才有了“金秋赏桂”的传颂。

涉及的主要桂花品种有“金桂”、“银桂”、“丹桂”，统称为“八月桂”。另外，还有一品种名为“四季桂”，四季如春夏秋冬皆能盛开。

值得注意的是，桂花的开花时间受种植地域影响，稍有不同。上海、安徽、江苏等地一般在十月绽放芬芳，而东北地区则在八月初绽放，而北京、天津、河北一带则多在九月，四川、广西、陕西一带也多在九月盛开。