芝麻油，又称麻油或香油，因其独特的香味备受食家欢迎。它含有丰富的维生素E、芝麻酚和芝麻酚林等物质，具有强大的抗氧化能力，使其比其他食用油更耐储存。在关注妈妈网百科芝麻油专区，您可以揭秘芝麻油的功效与作用，并学习如何最好最美味地使用芝麻油。以下是关于芝麻油蒸鸡蛋的简单制作方法：

材料：鸡蛋、盐、芝麻油、葱

做法：

1.将鸡蛋打碎放入碗中，加入少许盐，用筷子打散均匀；

2.加入适量的水，最好是隔夜的热水或温开水，继续用筷子搅拌；

3.搅拌均匀后，用小勺撇去上面的浮沫；

4.可选择撒上切好的葱末，然后上锅蒸；

5.熟后，加入酱油和芝麻油，即可享用。

小贴士：

1.如担心煮老，可在碗上盖一层保鲜膜，避免出现蜂窝状；

2.鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候若火力太旺，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，产生蜂窝状。

另外，孕妇可以安心食用芝麻油，因为它不含有害成分，而富含营养，特别是维生素E和亚油酸等有益物质。孕妇适量食用芝麻油有助于皮肤保养，预防便秘等。怀孕和哺乳期女性多吃香油有助于去除恶血，补充所需营养，提高抵抗力。芝麻油中的亚油酸有助于降低血脂、软化血管、降低血压和促进微循环。然而，孕妇食用芝麻油也要适量，不要一次过量摄入同一种食物。

除了蒸鸡蛋，芝麻油还可用于拌凉菜、炒菜、火锅等，在北方称之为香油，在南方则称之为麻油。同时，芝麻油还广泛应用于医药界，对一些疾病具有一定的辅助疗效，比如对烟酒毒害、咳嗽、嗓子保护等有积极作用。

总之，芝麻油具有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、治疗咳嗽和保护嗓子等多种功效。食用时请注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式。