鹅肉作为一种美味的肉类，富含各种人体所需的氨基酸，脂肪含量相对较低，而蛋白质则特别优质，因此深受喜欢美食的人们欢迎。如果现在有一份新鲜的鹅肉摆在你面前，你会如何料理它呢？今天妈网百科就为大家介绍两种简单易做又美味的鹅肉做法——盐水鹅和香菇鹅肉汤，让你吃得津津有味！

1. 盐水鹅

主料：鹅肉（适量）

调料：八角（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、丁香（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、葱（适量）

做法：

1. 鹅肉洗净沥干，用盐在表面均匀擦拭一层（稍微多一些），加入料酒、葱、姜片以及所有香料，进行按摩腌制。

2. 将腌制好的鹅肉放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏48小时。

3. 腌制后的鹅肉用清水冲洗干净，去除腌制用过的所有佐料。

4. 另取一锅，加入水、八角、花椒、桂皮、香叶、鸡精、料酒、盐、姜片，再加入几颗丁香，一起煮开。

5. 将腌制好的鹅肉放入锅中，改用小火煮约半小时，用筷子能轻易戳入为熟。

6. 将煮熟的鹅肉冷藏八小时以上后，剁成块即可食用。

2. 香菇鹅肉汤

主料：鹅肉半只、香菇300克

辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

做法：

1. 去皮的鹅肉切成块并洗净。

2. 烧开一锅水，待水开后将鹅肉放入焯去血水。

3. 准备好调料，将锅烧热后加入适量的油，放入切好的调料炒香。

4. 加入鹅肉，再倒入适量的料酒进行炒香。

5. 加入一大碗清水。

6. 如喜欢汤里带有山楂的香味，可以加入几颗山楂。山楂虽淡雅，但可以去除些油腻感。

7. 等鹅肉煮熟的时候，再加入香菇，继续煮约十五分钟。

8. 最后加入适量的盐调味即可。

以上两道美味的鹅肉烹饪方法简单易行，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。盐水鹅的腌制和烹饪让肉质更加鲜嫩美味，香菇鹅肉汤则在鹅肉的基础上增添了香菇的鲜美。无论你是喜欢清淡口味还是喜欢香气四溢，这两种做法都能满足你的口味需求。快来动手试试吧，让家人朋友也共享美味！