自制玉米汁的工艺流程和熟榨法与生榨法：

工艺流程：

1. 选料：选择质量好的整根嫩黄色玉米，去除苞衣和须，注意卫生和虫卵问题。

2. 清洗：用水冲洗玉米，确保干净。

3. 灭酶：冷却后，进行灭酶处理。

4. 刮粒、取粒：用刀将玉米粒削下，再次用水洗净。

5. 打浆：使用榨汁机将玉米和水一起榨成浆状。

6. 过滤：用细密的纱滤将玉米浆过滤，放入容器备用。

7. 煮熟：加适量奶煮沸，消毒并调味。

熟榨法：

1. 玉米煮熟：将玉米或玉米粒加水煮熟约10分钟，确保玉米熟透。

2. 榨汁：使用榨汁机将煮熟的玉米榨汁。

3. 热玉米汁：加热榨好的玉米汁，即可享用热玉米汁。

生榨法：

1. 生玉米榨汁：将生玉米放入榨汁机内榨汁。

2. 加热：将榨好的玉米汁加热，若为新鲜嫩玉米汁，则烧开即可；若为老玉米汁，需要稍微煮一段时间。

3. 煮沸：确保玉米汁煮沸，大约开锅后再煮十五分钟左右。

以上是制作玉米汁的工艺流程和两种不同的榨汁方法，供您参考。