醋溜土豆丝是中国传统的家常菜肴，在百姓餐桌上经常可见其身影。其口感脆嫩，味道酸爽，让人回味无穷。而且醋溜土豆丝的做法也并不复杂，只要掌握好相关的烹饪技巧，每个人都可以轻松做出美味的醋溜土豆丝。下面我们一起来学习两种简单的醋溜土豆丝做法。

做法一：

食材准备：土豆、干辣椒、精盐、白醋、花椒

制作步骤：

1. 将土豆去皮切成细丝，然后将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

2. 锅中热油，爆香花椒后捞出，接着爆香干辣椒，随后立刻加入土豆丝，翻炒几下。

3. 当土豆丝变成半透明状态时，加入适量白醋、精盐，再迅速炒匀。

4. 土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

做法二：

食材准备：土豆、尖椒、食盐、醋、葱、花椒、干辣椒、白糖

制作步骤：

1. 将土豆洗净后切成细丝，将尖椒洗净后切成细丝备用。

2. 准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡片刻。

3. 将土豆丝用清水冲洗2-3次，洗去淀粉，然后沥干水分。

4. 在锅中加入少许油，烧至3成热时，爆香花椒，然后关火，将花椒捞出备用。

5. 再次打开火，待油温7成热时，爆香干红辣椒和葱花，接着倒入土豆丝，煸炒。

6. 接着依次加入醋、糖和盐，用大火快速翻炒半分钟。

7. 最后加入尖椒丝，继续炒半分钟，然后加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。

醋溜土豆丝不仅简单易做，而且味道美味，适合作为家常菜肴或下饭菜，让您的餐桌多一份美味和色彩。不妨亲自动手尝试一下这两种不同口味的醋溜土豆丝，让您的家人和朋友共同品尝这道美味佳肴，增添餐桌上的欢乐与温馨。