在夏天的晚上，享用一碗甜品消暑确实是一件极好的事情。而你提到的几款西米甜品都非常适合这个季节。下面，我将帮你进一步优化这些甜品的制作步骤和说明：

杨枝甘露

材料：西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法：

将西米放入滚水中煮熟，待中间有小白点后，倒出并冲洗冷水。

继续将西米倒入滚水中，不停搅拌，煮至透明，然后用过滤筛子过滤并用冷水冲洗，沥干备用。

将西柚的果肉剥出，揉散，放入冰箱待用。

把大芒果的果肉切成小丁。

将一半的芒果放入搅拌机中打成糊状，将剩下的一半切成小丁备用。

在一个碗中，将椰浆和牛奶混合，加入适量的白糖，煮至白糖溶解，然后晾凉备用。

取一些煮好的椰奶放入碗中，加入芒果泥、西柚果肉和芒果丁。

最后加入适量的淡奶油，冷藏后风味更佳。享用时，可以加入一些芒果丁作为装饰。

草莓椰浆西米露

材料：西米露、椰浆粉、蜂蜜、草莓

做法：

准备好西米露和椰浆粉。

将草莓用流动水洗净，切片，留几个整颗作为装饰备用。

把西米放入锅中，加入水煮至西米中间留有一点白芯，然后熄火捞起，用流动水冲洗干净。

在另一个锅中加入适量水，煮开后倒入椰浆粉并搅拌匀。

熄火后加入泡好的西米，等待西米膨胀。

微凉后加入适量蜂蜜调味。

先将一些草莓块放入杯中，然后倒入椰浆西米，最后在顶部摆放一颗整颗的草莓即可上桌。

西米芒果捞

材料：西米、芒果、椰浆、椰汁、白糖

做法：

煮西米：将西米放入锅中，加入清水，煮开后转小火，不停搅拌，煮约10分钟，直到西米露还剩一点点白心，然后盖上盖子，关火虚火焖10分钟，直至西米完全透明。之后捞出过冷开水冲洗。

煮椰浆：将椰浆和椰汁混合，加入适量白糖，煮开。

处理芒果：将芒果切开，用刀划成田字型，一半放入搅拌机中打成芒果浆，一半切成小丁备用。

将兑好的椰浆汁和芒果浆混合，倒入煮好的西米露中，待凉后放入冰箱冰镇半小时。

食用时，将一些芒果丁码在面上，即可享用。

通过优化这些制作步骤和说明，希望能帮助你更好地制作这些美味的西米甜品。尝试做出来，并在夏天的晚上与亲朋好友一起分享吧！祝你制作愉快，享受美食时光！