羊肉和萝卜似乎天生就是好搭档，因为羊肉属于温性食物，而萝卜属于凉性食物，两者一起炖煮，可以缓解各自过于强烈的性质，让食者既能品尝到羊肉的美味，又能避免吃了过多的羊肉导致上火的现象。下面让我们一起来学习羊肉炖萝卜的做法，并掌握一些小贴士，让这道美味的菜肴成为你的厨艺拿手菜。

**主料：** 羊腿肉

**辅料：** 葱，姜，陈皮，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，香菜末

**做法：**

1. 羊腿肉洗净，切成寸块备用；

2. 锅中水沸后，放入羊肉块，用大火再次煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲洗干净备用；

3. 取一口砂锅，加入适量水并将其煮沸，放入葱、姜、陈皮，然后加入羊肉、料酒和白胡椒粉，煮半个小时；

4. 萝卜切成寸块备用；

5. 把萝卜放入砂锅中，继续煮十几分钟直至熟透，然后加入适量盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

**小贴士：**

1. 放入羊肉的时候，您可以加入一个去皮的苹果，它可以去除羊肉的膻味。待放入萝卜时再将苹果捞出；

2. 如果没有陈皮，您也可以尝试放入一片柠檬，柠檬的去味效果也很好。但需注意，柠檬会让汤的味道稍显淡，因此最好还是使用陈皮。

羊肉炖萝卜是一道美味又营养丰富的家常菜。羊肉的鲜美与萝卜的清爽相得益彰，让人欲罢不能。希望通过以上的做法和小贴士，您也能在家中轻松制作出这道美味佳肴，让您和家人共同享受食物的乐趣。开启美味的烹饪之旅，让羊肉炖萝卜成为您的厨艺拿手菜。