紫薯是一种营养丰富且美味的食材，可以通过多种简单的烹饪方法制作出各种美味健康的紫薯食品。以下是三种简单易做的紫薯食谱，适合追求健康的人士品尝，也适合给家人准备美味的紫薯餐。

紫薯银耳粥

材料：

大米小半碗

银耳4朵

小紫薯2个

蜂蜜适量

做法：

将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。

锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

小火约40分钟后，加入蜂蜜即可关火。

营养价值：银耳具有滋阴润燥的功效，紫薯具有润肠通便的功效，另外诱人的紫薯颜色还可以增加人的食欲。

桂花紫薯粥

材料：

番薯

大米

水晶冰糖几颗

干桂花

做法：

把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒入几颗水晶冰糖，然后不要再去动了。

再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不溢为好。

约30分钟后即可撒上干桂花，然后关火。

营养价值：桂花香增强人的食欲，紫薯可以起到减肥的功效。

紫薯牛奶糕

材料：

紫薯150g

鲜奶360g

砂糖50g

鱼胶粉12g

做法：

鱼胶粉先用一点水浸泡变软；紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌，直至变成泥浆状。

锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

这三种紫薯的做法都很简单，不仅适合小孩子，也适合大人享用。对于喜欢烹饪的妈妈们来说，不妨学一下这些方法，为家人准备美味健康的紫薯餐。紫薯的丰富营养和独特风味定能受到大家的喜爱。尝试不同的做法，创造更多美味的紫薯菜品吧！