要知道，鲈鱼有四种不同的品种。首先是海鲈鱼，它主要分布在中国、朝鲜和日本附近的浅海，是我们常见的一种鱼类。另一种是松江鲈鱼，也被称为四腮鲈鱼。还有一种是大口黑鲈，又被称为加州鲈鱼。最后一种是河鲈。

在本文中，我们将重点介绍海鲈鱼，因为它是最常见的一种，并且广泛分布在中国的沿海地区。让我们一起了解一下海鲈鱼的价格和美味做法。

首先是鲈鱼的价格。鲈鱼是一种经济实惠的食用鱼类，容易在中国靠近海岸的浅海捕获。然而，市场上或水产超市中的价格却各不相同。那么造成这种差异的原因是什么呢？我们来了解一下鲈鱼的价格。

一般而言，鲈鱼的价格在14-18元/斤左右，属于比较适宜的价格范围。因此，深受大众的喜爱。

虽然鲈鱼原本属于海鱼，是一种经济鱼类，但近年来也发展出了海水养殖品种，因此价格有所降低。

接下来是关于如何制作美味的鲈鱼。鲈鱼是一种大家常吃的鱼类，尤其是在靠近海边的城市，经常能看到鲈鱼的身影。鲈鱼的价格亲民，几十块钱就可以买到足够两三个人食用的量。那么，我们来看看如何制作美味的鲈鱼吧！

主料：

鲈鱼一条

调料：

玉米粒30克

青豆30克

剁椒50克

姜适量

葱适量

蒜适量

胡椒粉适量

海鲜生抽5克

料酒适量

做法：

将鲈鱼洗净沥干水分备用；准备好玉米粒、青豆和剁椒；姜、葱和蒜提前切末备用。

用菜刀在鲈鱼的背部划上几刀（如果买到鲜活的鲈鱼，建议让店家帮你处理好）。

在鲈鱼身上均匀涂抹适量食盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟。

准备炒锅，加入少许油，待油热至7成熟时加入剁椒，爆香。

加入姜、葱和蒜炒香，然后加入玉米粒和青豆，最后加入海鲜生抽和少许高汤调味。

将炒好的剁椒倒在腌制好的鲈鱼身上，放入提前煮开水的蒸锅，盖好盖子，用大火隔水蒸约8分钟。

小贴士：

因为剁椒和生抽都有咸味，所以在加食盐时要斟酌一下。

蒸鱼时先将水烧开，再放入鱼，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

蒸的时间不宜过长，约12-15分钟，用筷子插入鱼身，如果轻松抽出筷子，则表示熟透。

鲈鱼不仅价格适中，而且营养价值丰富。它富含丰富的蛋白质和烟酸，并含有维生素B2、B1以及磷、铁等矿物质元素。

鲈鱼具有以下营养价值：

鲈鱼具有补肝肾、健脾胃的作用。它富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等营养元素，对于补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有一定功效。

鲈鱼有助于增加乳汁分泌。对于孕妈和产后新妈来说，食用鲈鱼不仅可以补充身体营养，还可以预防胎动不安和乳汁分泌不足的情况，具有促进乳汁分泌的作用，这让许多妈妈们非常高兴。

鲈鱼含有丰富的铜元素。铜元素有助于维持神经系统的正常功能，并参与多种物质代谢的关键酶的功能。如果身体缺乏铜元素，可以通过食用鲈鱼来补充。

最后，我们来了解一下如何挑选新鲜的鲈鱼。很多妈妈在去海鲜市场买鲈鱼时，通常会让店家帮忙挑选好的。但是，什么样的鲈鱼才算是新鲜的呢？下面是一些建议：

重量：挑选好的鲈鱼时，最好先称一下它的体重，一般约750克左右为宜。太小的鲈鱼可能肉少，太大的鲈鱼肉质会明显粗糙。

身材：挑选鲈鱼时，最好选择长一些且圆润的鱼。特别注意观察鱼的肚子，如果肚子很大很胀，说明店家在出售前喂鱼吃了很多东西，买回家后鱼可能很快就会死亡。

颜色：挑选鲈鱼时，宜选择鱼身呈偏青色的鱼，注意观察鱼鳞是否有光泽且透亮，翻开鱼鳃可见鲜红的颜色。鱼身和鱼鳞都没有脱落的鲈鱼才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋或身体有损伤，请不要购买。

手感：买鱼时可以用手指按一下鱼身，如果弹性好，表示鱼比较新鲜。但如果尾巴呈红色，表示鱼身有损伤，不建议购买，因为这样的鱼很快就会死亡。