香干是一道多样化的美食，可以用多种方式烹饪，如炒、凉拌或油炸等。你最喜欢哪种烹饪方式呢？快学起来，让你的家人一同品尝这道营养丰富的美食吧！

一、莴笋炒香干

1. 将莴笋去皮洗净，胡萝卜和香干也要清洗干净备用；

2. 将莴笋和胡萝卜切丝，香干也切成丝状；

3. 热锅加油，爆香葱姜末；

4. 加入香干丝翻炒；

5. 加入一滴鲜鸡汁，糖和生抽，继续翻炒；

6. 加入莴笋和胡萝卜丝；

7. 加入适量的盐，均匀翻炒，最后加入一些香油，炒匀后关火。

二、香干回锅肉

1. 准备好所有的食材；

2. 将五花肉放入冷水中，加入几片姜和大葱段，大火煮开后转小火煮熟；

3. 煮到筷子能轻松插入肉中；

4. 取出五花肉，放凉后切成片状；

5. 烧热锅，加入适量的油，炒香豆瓣酱；

6. 加入切好的五花肉翻炒；

7. 当豆瓣酱均匀裹在五花肉上时，加入香干块；

8. 继续翻炒，加入适量的生抽和少量白糖；

9. 翻炒均匀后，加入青红椒和蒜瓣，继续翻炒；

10. 加入适量的盐，炒匀；

11. 出锅前加入青蒜，翻炒均匀；

12. 装盘享用。

小窍门：煮五花肉时，先用冷水下锅，大火煮开后转小火煮熟，期间要去除浮沫。当五花肉煮到七、八成熟时，用筷子插入肉中应感觉轻松，然后捞出放凉（这样可以更容易切出薄片）。