尽管菠萝甜美多汁，深受许多人喜爱，但是我们不宜过量食用菠萝。菠萝中含有的甙类物质对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用，因此食用未经处理的生菠萝后口腔可能会感到发痒。

专家建议，喜欢吃菠萝的人可以将菠萝煮熟后再食用，例如可以用煮熟的菠萝加入凉拌菜中。此外，菠萝也可以作为配料，加入肉汤中，具有提鲜的效果，例如可以做菠萝鸡汤、菠萝肉汤，还可以用菠萝炒肉食用。

如果无法接受菠萝煮熟的朋友，可以将切成片或块的菠萝放入盐水中浸泡约30分钟，然后用凉开水洗去咸味，同样可以达到去刺激的效果。

举例来说，我们常见的菠萝咕咾豆腐的制作方法也很简单：

用料：豆腐250克、菠萝1个、适量色拉油、适量食盐、少许葱、少许姜、少许蒜、适量水淀粉、适量番茄酱、少许白糖。

做法：

1. 将菠萝切成与豆腐大小相同的块状；

2. 锅中加入适量油，烧热后将豆腐放入炸至金黄色；

3. 另一口锅中加入适量油，热后放入葱姜蒜片，加入番茄酱炒煮，加入适量水、盐和白糖煮沸。将炸好的豆腐加入翻炒，再加入菠萝继续翻炒；

4. 最后加入适量的水淀粉勾芡收汁即可。

小贴士：

1. 豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品；

2. 豆腐是植物性食品中蛋白质含量较高的一种，含有8种氨基酸，具有益气和补虚的功效。