酸奶是大人和小孩都喜欢的健康食品，而且并不仅限于超市购买，我们也可以在家中制作。今天，小编将向大家介绍两种制作酸奶的方法，如果有时间的话，不妨在家尝试一下。

方法一：牛奶、酸奶和白糖制作

材料：

牛奶一斤

市售酸奶一小盒（作为引子）

白糖两勺

做法：

将牛奶烧开后晾至室温。

在室温的牛奶中加入酸奶和白糖，充分搅拌均匀。

夏天，大约6小时后酸奶就可以食用了；冬天，将搅拌均匀的牛奶放入酸奶机中，几小时后即可享用新鲜美味的自制酸奶。记得在喝之前盛出一小半杯作为下次制作的引子，不要将引子也喝掉。

注意，经过几次制作后，你会发现酸奶会变得稀薄，不要担心，这是因为没有添加增稠剂和稳定剂等添加剂，所以这是纯正的酸奶。

方法二：使用酸奶种子的家庭制作法

所需工具和材料：

酸奶种子一瓶

一个消毒过的广口瓶

一根消毒过的搅拌棍

一个保温桶

一些填充材料（例如浴巾）

一个保鲜袋或保鲜膜

一个热水袋

制作过程：

将酸奶从冰箱取出，使其回温至室温（这有助于活跃乳酸菌），备用。

将纯牛奶放入热水中（如果是袋装的牛奶，温热即可，约70-80度；如果是盒装的1千克牛奶，需要煮沸，约90-98度），泡3-5分钟，使其加热至约40度左右（有利于乳酸菌生长）。

在牛奶回温期间，准备一个用于制作酸奶的广口瓶（例如400克容量的雀巢瓶），进行沸水消毒；同时也消毒搅拌棍。在热水袋中注入适量热水，备用。

将牛奶从热水中取出，擦干表面的水分（防止水滴流入瓶中，污染牛奶），倒入广口瓶中。打开酸奶种子瓶，按照6%至10%的比例，加入适量的酸奶种子（大约60毫升，大概是半瓶酸奶），使用搅拌棍充分搅拌均匀，盖上保鲜袋或保鲜膜，并拧紧瓶盖。

在保温桶中依次放入填充材料、热水袋和广口瓶，最后使用浴巾填满空隙，盖上桶盖并压上重物。

等待6个小时后，取出广口瓶，若牛奶已凝固成为类似鸡蛋糕的状态，说明酸奶制作成功。

以上就是两种制作酸奶的简单方法，希望大家可以尝试一下，在家享受新鲜美味的自制酸奶。