蛋挞是一道受到广大人们喜爱的甜点,其中香浓的蛋香奶香味道主要来源于蛋挞液。蛋挞液的调制对于蛋挞的口感和味道起着至关重要的作用。下面将介绍两种简易的蛋挞液做法,让您可以轻松在家中制作美味的蛋挞。
做法一:
材料:
淡奶油90克
牛奶70克
鸡蛋黄2个
细砂糖40克
低粉7.5克
炼乳适量
步骤:
1、提前将蛋清和蛋黄分离,准备好两个蛋黄备用。
2、在奶锅中倒入牛奶和淡奶油,用中火加热,然后倒入细砂糖。
3、加热奶锅中的混合物,让糖完全融化。
4、使用打蛋器搅拌均匀,使混合物充分融合。
5、将过筛后的低粉筛入混合物中。
6、根据个人口味可以加入适量的炼乳。
7、使用搅拌器搅拌均匀后离火。
8、逐次加入蛋黄并搅拌均匀。
9、将搅拌好的蛋黄糊过筛倒入量杯中。
10、使用量杯方便地将蛋挞液装入蛋挞模具。
11、在装入蛋挞液前,可以在模具中加入一些小红豆或黄桃等。
12、不要将蛋挞液装得太满,以防在烘烤过程中溢出,将模具装七八分满即可。
做法二:
材料:
鲜奶油210克
牛奶165克
低筋面粉15克
细砂糖63克
蛋黄4个
炼乳15克
步骤:
1、将鲜奶油、牛奶、炼乳和细砂糖放入小锅中,用小火加热。
2、边加热边搅拌,直到砂糖完全溶化时离火,稍微放凉。
3、加入蛋黄,搅拌均匀即可。
通过以上两种简易的蛋挞液做法,您可以根据自己的口味偏好来制作美味的蛋挞。蛋挞液是蛋挞味道的精华,它的制作对于蛋挞的口感和味道起着至关重要的作用。现在,您可以在家中轻松享受到香浓可口的自制蛋挞啦!快来尝试一下吧!
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