小时候，小编家里偶尔会自己磨豆腐。记得那时将泡好的豆子一勺勺地放入磨盘里，然后推动着磨盘来回转圈，同时不时地加水。对小编来说，看着母亲磨豆腐是一件很有趣的事情。在村子里，只要有家庭在磨豆腐，村里的孩子们就会兴奋不已，纷纷涌去围观。因为那意味着我们可以品尝到香甜嫩滑的豆腐花，还能喝上豆浆。豆浆营养均衡，口感细腻，也因此在欧美被誉为"植物奶"。然而，豆浆中也含有一些对人体不友好的物质。

豆浆是一种低热量的食物，一杯300毫升的豆浆只有42千卡的热量，相比之下，一杯300毫升的牛奶有150千卡的热量，一杯300毫升的可乐有130千卡的热量，而一块肥瘦相间的猪肉则有400千卡的热量。所以，早上喝一杯豆浆已经足够。

豆浆富含优质蛋白质和多种维生素，其中蛋白质、铁和铜的含量都高于牛奶。经期时经常喝豆浆有助于预防贫血和低血压，同时改善骨骼代谢和预防骨质疏松。

将豆浆与番茄汁、蜂蜜混合成豆浆蜂蜜番茄汁不仅美味，而且豆浆中的皂角苷具有利尿作用，再加上蜂蜜中的钾能排除体内多余的盐分，减轻身体浮肿。

然而，豆类中含有一定量的低聚糖，可能引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，小编深有体会。同时，患有胃炎和肾功能衰竭的人不宜饮用豆浆，因为他们需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担。

如果喝未煮熟的豆浆会导致中毒，因为生豆浆中含有有害物质，如皂素和胰蛋白酶抑制物。如果未经煮熟就饮用，不仅难以消化，还会引发恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。