香椿作为一种独特的食材，具有嫩香甜美的特点，适合多种烹饪方式。本文将为您介绍香椿拌鸡丝、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋和炸香椿鱼等经典菜品的制作方法，让您在品尝香椿美食的同时，更好地了解如何烹制它。

香椿原来就是香椿树上长出的嫩芽，怪不得又嫩又香甜。对于那些不太熟悉香椿的人来说，一定在思考如何烹制它。其实，香椿有多种经典的吃法，可以炒食、拌食，甚至可以油炸。让我们一起来看看香椿到底怎么吃吧！

香椿拌鸡丝

准备材料：香椿、鸡胸脯肉、食盐、料酒、淀粉、白糖、鸡蛋

将鸡胸肉洗净后切成条状，加入食盐、料酒、淀粉和蛋清搅拌腌制。

将鸡胸肉放入沸水锅中滑一下，变色后捞出沥干。

将香椿洗净后焯水，捞出晾凉后切成段。

将香椿和鸡丝放入碗中混合在一起，加入食盐、白糖、味精搅拌。

在锅中烧热油，淋在香椿鸡丝上，可以适当加一些香油，搅拌均匀即可食用。