皮蛋的营养和功效：了解其益处与作用

皮蛋作为一种食品，不仅具有独特的口感和风味，还拥有多种营养成分和功效。皮蛋被认为具有以下益处和作用：
润喉和去热：皮蛋被广泛用于润喉、清热的食疗，可舒缓喉咙不适和缓解身体热气。
醒酒：皮蛋被认为具有醒酒的效果，有助于缓解酒后不适感。
促进消化吸收：皮蛋能够刺激消化器官，增进食欲，促进食物中营养的消化和吸收。
清凉降压：皮蛋被认为具有清凉和降压的作用，可调节血压。
润肺养阴止血：皮蛋被认为有润肺、养阴、止血的功效。
保护血管：皮蛋被认为具有保护血管的作用，有助于维护心血管健康。
此外，皮蛋还被认为可以提高智商、保护大脑功能，尽管这些效果需要更多的科学研究来证实。
在选购皮蛋时，可以注意以下几点：轻轻掂一掂皮蛋，颤动大的品质较好；用手摇动皮蛋，品质好的不会发出声音；透视皮蛋，优质的松花蛋蛋黄会呈现出黄色或浅红色，而品质较差的则呈现黄褐色。
对于保存皮蛋，冰箱并不是最理想的选择。由于皮蛋内含水分，长时间冷藏会使水分结冰，影响风味和口感。较好的保存方法是将皮蛋放在塑料袋中密封，置于阴凉通风处，这样可以保持皮蛋的风味和质量，一般可保存3个月左右。