竹笋是一种四季都能享用的美食，尤其是在冬春季节，竹笋的口感更加鲜嫩可口。如果你想尝试一些美味的竹笋做法，下面妈网百科将为大家介绍两种受欢迎的做法：竹笋鸡汤和凉拌竹笋黄瓜。

首先是竹笋鸡汤的做法。你需要准备竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒和盐。将竹笋去皮切片并洗净焯水，鸡肉切块后焯水备用，姜切片。接下来，在砂锅中加入适量的水，放入鸡肉、姜、花椒和香叶，小火慢炖。大约半小时后，加入竹笋继续炖煮，直到鸡肉软烂。最后，加入适量的盐即可享用。这道竹笋鸡汤将鸡肉的浓香与竹笋的清香融合在一起，既美味鲜香，又富含营养。

其次是凉拌竹笋黄瓜的做法。你需要准备黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜和小葱。先用温水泡发黑木耳，如果有淘米水更好。然后将葱、姜和蒜切末备用，竹笋洗净后切小块，黑木耳泡发后撕成小朵。接下来，在锅中加水，加入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，直到熟透。然后将竹笋、黄瓜和黑木耳沥干备用。接着，在锅中放适量的油，热后加入葱、姜和蒜爆香。如果你喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒末和花椒一起炸香。最后，将竹笋、黄瓜和黑木耳放入一个大容器中，倒入之前炸好的油，加入适量的盐、醋、白糖和芝麻香油，拌匀即可。这道凉拌竹笋黄瓜清爽可口，是夏季的一道美味佳肴。

以上就是两种受欢迎的竹笋做法：竹笋鸡汤和凉拌竹笋黄瓜。希望喜欢竹笋的朋友们可以尝试一下，品尝竹笋的独特风味。快来动手试试吧！