山药是一种营养丰富的食品，如今其功效和价值越来越受到大家的关注。山药富含蛋白质、淀粉、维生素C、维生素E、葡萄糖和氨基酸等多种营养物质，同时也是常用的药材。古代文献中还记载着山药多食有聪耳明目、不饥延年的功效。从古至今，山药的价值地位始终不可忽视。

山药具有平和、甘美、无毒的性味。中医认为，山药有多种功效，包括健脾、补肺、固肾、益精等。它对于肺虚引起的咳嗽、脾虚导致的泄泻、肾虚引发的遗精、妇女带下症状以及尿频等疾病，都有一定的补益作用。

山药可以健脾益胃，有助于消化。临床上常常将其用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体力疲倦、泄泻等病症。山药富含多种营养物质，可以增强身体健康，滋补肾脏，补益精气。此外，山药中的粘液蛋白还具有降低血糖的作用，对于糖尿病的治疗有一定的效果。

近年来的研究发现，山药还具有镇静作用，可以用于抗肝性昏迷。总而言之，山药具有多种丰富的功效和作用。它不仅可以作为美味佳肴，也是一种具有药用价值的食材。在日常生活中，我们可以充分利用山药的营养和药用成分，来保持身体的健康与平衡。