甲基磺酰甲烷，通常称为MSM，主要是维持灵活的营养素，是一种天然存在于人体、动物，植物的含硫化合物，常与葡萄糖胺及软骨素、二型胶原蛋白一起做成保健食品，或许大家对于名字早已不陌生，但它到底是什么？对人体有什么帮助？该如何服用？一天需补充多少剂量？有副作用吗？这些问题没有太多的资料可以参考，没关系，一次说明白给你！

MSM是什么?功效、人体作用有哪些?

MSM是Methylsulfonylmethane的简称，中文名为甲基硫醯基甲烷，是一种有机硫化物，属于dimethyl sulfoxide (DMSO)的氧化型态。在人体中的含硫化合物85%都以MSM的型态存在，而含硫基团对合成角蛋白(keratin)极为重要，所以MSM是人体不可或缺的化学物质，并且MSM能够清除自由基。除此之外，MSM和软骨素、葡萄糖胺一起食用时，具有加乘作用，能减缓活动不适感，提升生活品质，这也是为什么他们经常被一起做成保健食品的原因。 

含有MSM的食物

功效。

MSM容易被身体吸收利用，而含有 MSM的食物中，例如鸡蛋、肉类、鱼类、豆类、大蒜、洋葱、抱子甘蓝、芦笋、花椰菜、羽衣甘蓝和小麦胚芽。但是植物中的MSM很容易挥发，并且过度碎切、泡水（有机硫化物易溶于水）、烹煮加热，都会让MSM挥发掉。 不过肉类里的MSM大部分可以保存，所以只要均衡的饮食，通常不需要额外补充MSM。 然而，纯素饮食的人不食肉则可能有缺乏MSM的风险。

需要补充MSM的族群

行动力不灵活者 饮食不均衡者 银发长辈族 爱运动、登山族群

不适合食用的族群

怀孕哺乳女性 由于孕妇及哺乳期妇女食用MSM的安全性还未受到百分之百的证明，因此建议食用前先咨询医师。 磺胺过敏者 由于MSM食品属于一种磺胺类(氨基苯磺醯胺)，如果对磺胺过敏，请不要食用。

注意：有静脉曲张、血液循环问题患者，当MSM添加至外用产品时，例如乳液、药膏，如果有静脉曲张、血液循环问题可能产生肿胀和疼痛的状况，须谨慎使用。

MSM食用禁忌，不能跟什么一起吃?

目前没有报告表示MSM与任何常规药物或营养素有相互影响的作用。已经进行了许多毒性研究来评估 MSM的安全性，每天高达4.8克的剂量似乎是安全的。

MSM何时吃、吃多少?

什么时候吃效果最好?

MSM不管是空腹或是饭后食用都是可以的，但是建议睡前不食用，因为可能影响睡眠。如果睡眠品质不好的人，不建议在晚上食用。

剂量需要补充多少?

每日食用量建议为4~6g，且单一次剂量补充不得超过2g，所以分次补充是比较安全的方式。

MSM的副作用

MSM通常具有良好的耐受性且副作用极小，目前台湾还未证实它是绝对安全的(食品如有添加MSM须标示清楚)，但是美国食品药品监督管理局公认它安全的 。然而，如果对 MSM 敏感，可能会出现轻微的反应，例如恶心︑腹胀、腹泻、疲劳、头痛、失眠等等情况。而外用涂在皮肤上时，也可能引起瘙痒或过敏症状恶化。此外，人们也担心将 MSM 与酒精混合会产生不良反应，这在其他含硫药物与酒精饮料混合时会发生。

如何正确挑选MSM?

由于日常饮食中就可以摄取到MSM，因此均衡饮食的人其实不需要特别补充单方食品。而MSM常被用于维持灵活的营养品中，则可以挑选多方食品补充，像是有添加软骨素、二型胶原蛋白、姜黄素、钙等等的产品，让保养效果更佳。